La Alergia, consiste en la alteración de la capacidad de reacción del organismo. En la práctica solo se emplea el termino alergia para indicar una reacción exagerada entre antígeno y anticuerpo. Llamamos antígeno a toda sustancia que, introducida en un cuerpo vivo que no la posee ordinariamente provoca en esté la formación de un anticuerpo que le es particular.